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                上海酒窖-酒窖設計-恒溫酒柜-酒窖設備-歡迎來到上海意酒酒窖官網

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              9. 酒窖與紅酒文化,原來酒窖也可以這么美

                酒窖的價值與意義:對于愛酒之人來說,名車豪宅遠比不上美酒佳釀,而打造一個私人酒窖,打造的不單是一個儲酒的物理空間,更是一塊文化領域。美酒誕生后,需要藏身于一個適宜的空間,其“生命力”才能越發迷人,酒窖恰恰是這樣一個“適宜”的居所。在法國,擁有能夠儲藏稀世珍釀的私人酒窖,是身份與地位的象征,是很多人夢寐以求的財產。

                酒窖里的酒不僅是招待親朋好友的佳釀,更是一種家族財富,一代一代地傳承,那些覆在酒瓶上或薄或厚的灰白色灰塵,甚至會讓家族后代引以為傲。擁有一個私人酒窖,從表面上看來,是為自己不斷追求驚喜的味覺安置一個“家”,但對于葡萄酒來說,是傳承葡萄酒文化的一種方式,更是葡萄酒本身的一種文化沉淀。酒窖設計便是需要根植于葡萄酒文化上的延伸,設計者必須帶著對葡萄酒文化的了解,才能創造出具備文化底蘊、歷史話題的藝術空間設計。翻閱中歐無數老電影畫面,好酒窖往往具備以下幾個特征:延綿漫長的通往地下深處的臺階,夯土地面、石頭墻壁,一個個厚重的酒桶,一排排設計精美的酒架,天然、堅實說到底就是天然的巖洞或酒窖。然而,在現實生活中,尋找一個如此完美的、純天然地窖確是遙不可及,更不是經濟層面上可以解決的。所以我們人工建造的酒窖也需要同等高水準的要求,無論是對溫度、濕度,甚至到酒柜、瓶塞都有嚴格的要求。

                首先,酒窖必須有足夠的儲存空間和活動空間,以便放置酒柜和建設品酒區;具備良好的通風性能,避免陽光直射,存放時間超過25年以上的名貴“陳酒”必須及時、定時換塞,避免震動和巨聲干擾......這些均是打造酒窖的注意事項。

                但是一個獨一無二的私人酒窖,除了滿足上訴的科學性,更重要的是要尊重酒窖的文化性,所謂文化性,是指葡萄酒本身的一種文化沉淀,設計者必須帶著對葡萄酒的文化的了解,才能創造出具備文化底蘊,歷史話題的藝術空間。而意酒能夠帶給你文化性酒窖的體驗,選擇意酒,選擇酒窖文化。

                葡萄酒的品嘗與評鑒:充分利用你的感官,從上到下,眼睛、鼻子然后嘴巴,去體會酒帶給你的感官感受。
                1、外觀  檢查酒外觀主要目的就是了解酒的狀況,將酒杯在白背景錢傾斜,觀察酒杯邊沿酒的顏色,年輕白葡萄酒通常是淺黃色,甚至帶一點綠色,隨著酒齡的增加而顏色趨向于金黃色,。年輕紅葡萄酒則是紫紅色,然后往磚紅色,橘棕色演變。
                2、氣味  鼻子能分辨的氣味比嘴巴多很多,因此在品酒的過程中所扮演的介紹很重要。不要晃動杯子,鼻子伸入杯子深深的聞一下,先得到第一個印象,然后旋轉晃動杯子,再聞聞看是否有額外的氣味;首先判斷是否有不正常的氣味,如霉味,變質后的醋味,接著判斷香氣的品質,包括濃郁度與復雜度,比較困難的是具體形容出不同的香氣。如要提升你的功力,從此必須常用你的鼻子去增加氣味的資料庫。
                3、口感  葡萄酒入口后必須讓酒接觸到各個部位,因為不同部位對于特定味道或感覺得靈敏度不一樣也就是說必須讓酒在口中漱一漱或咀嚼一番。
                 
                圣誕節,紅酒熱著喝?
                說明: 酒窖文化 
                 
                 圣誕節,紅酒熱著喝?
                在德國,圣誕節紅酒文化是非常被重視的。一杯紅酒、一塊巧克力、一塊可口的餅干,如此簡單,卻能帶給人們一個充滿趣味、溫暖又健康的圣誕節。
                圣誕紅酒Gluehwein是德國人在圣誕節

                 切忌不能讓葡萄酒飲用溫度過高
                葡萄酒在較低溫的情況下,有助于清新香氣的散發,減低甜味,但酸味、澀味及苦味口感會較明顯。溫度比較高時,增加了葡萄酒復雜層次的風味,甜味及酒精味,但同時也降低了單寧造成的澀的口感。歸納起來,白葡萄酒一般需要較低的適飲溫度,紅葡萄酒則在室溫下飲用。 

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